荷乡文化

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沈甫臣:开荒种藕第一人,万倾荷荡一芙蓉

“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红。”在素有“荷藕之乡”美称的宝应望直港镇,有一名普通却又不平凡的农民。1985年,江苏省人民政府授予他“劳动模范”的光荣称号;1988年,他以江苏省唯一“泥腿子”身份当选为第七届全国人大代表;1993年,他又作为种植大户当选为江苏省第八届人大代表。他叫沈甫臣,1940年9月生人,是有名的“藕乡致富带头人”。 read more

捶藕情

陈跃

父亲是中国花卉协会荷花分会理事,所以隔几天总能收到几封爱莲者的来信。一次,在帮助父亲整理书桌的时候,我发现了一封很特别的来信,是湖北省作协的信封。我很惊异地抽出信纸。一看,竟是鼎鼎大名的作家徐迟给父亲寄来的。信不长亦不短,完全是一副老朋友的口吻,我一口气读完它的内容,作家徐迟竟不谈写作的事,大谈特谈吃,更让人惊异是,谈的竟是我们家乡的一道名菜——捶藕。 read more

雨天听荷

家乡的荷,永远是水乡最婉约的风景。那如浓墨般渲染的绿在我的眼里,永远是江南姹紫嫣红的景色中最美的点缀。还有那缕缕清远的荷香,沿着浩淼的五湖四荡轻曼开去,在静谧间铺就成江南水乡最美的诠释。 read more

宝应口味:香泽园荷藕宴

早上7点钟,将今天店里的工作安排好之后,李甫香又一次踏上了回乡的路。江都到宝应、宝应到江都,这段一百公里左右的路程,李甫香每周都要来回两到三次。作为一个土生土长的宝应姑娘,李甫香对自己的家乡一直有着深深的自豪感。西有湖,东有荡,水滋润着大地,丰盈着物华,鲜鱼水菜,宝应这座水乡,食材着得天独厚的资源。 read more

古法纯藕粉,源自中国荷藕之乡宝应的馈赠

地处江苏里下河地区的宝应县是著名的藕乡,种植河藕已有1000多年的历史。唐代诗人储嗣宋途经宝应时留下了“何处思乡甚,歌声闻采莲”的诗句。明洪武年间,宝应荷藕的加工成藕粉已十分盛行。清代,宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”,每年都要向宫廷进贡。乾隆年间,宝应每年向宫廷进贡藕粉加斛,并一直延续到清末宣统时期。清代吴春滢作有《制作藕粉工艺诗》,长达72行,详细记述了制作藕粉的经过。民国《宝应县志》记载:“藕粉,他邑为红莲,独邑白莲,粉尤精洁,故采为作贡。每秋八、九月,宫发价,市新白莲藕,于平仓设厂,雇夫督办。取藕,去皮节,擦、滤、浆、晒、削,成粉,名‘鹅毛雪片’,质轻粹,差则凝也。” read more

炸藕夹4个关键点:肉不散藕不碎,咬一口直掉渣

你知道莲藕是人化作的吗?

传说在几千年前,有一个叫欧莲的姑娘和丈夫生活在一个小村子里,两个人很相爱,过着你浓我浓的日子,不料,一日丈夫被官僚拉去征兵,就此一去不复返,了无音讯。欧莲终日在伤痛中度过,最后留下一首《送别诗》投入深池,离开这个世界。最终上天被欧莲的痴情感动,最后让他们的灵魂在池中相聚,后面化作莲藕。 read more