全藕宴，彰显宝应荷乡特色
何开文
几天前，我在“宝应作家”微信公众号里读到了宝应作家陈洁在参加“尝藕韵美食，品荷美文化”宝应作家协会荷园采风活动后而写的游记散文《清荷的味道》，立马就被作者那清新的文字所吸引，特别是当读到“不多说，上菜！藕粉圆、藕饼、藕夹和水晶藕糕们似名模般鱼贯而出，清爽可人”的语句及荷藕菜品美食图片时，更是调动出我的味蕾和以往的记忆。
美食
宝应风物记：莲藕之缘
文/老C罗
墩子东头的芦苇荡田改成藕田是村民及村干部的明智之举。这里地势低洼，蕻渣松软肥沃。这里人，土地，荷藕合成一体，形成了特定的资源和技术物质优势。有了先天的有利条件，所以每年荷藕都长势喜人，年年丰收。因此家乡也被称为闻名遐迩的荷藕之乡。
捶藕情
陈跃
父亲是中国花卉协会荷花分会理事，所以隔几天总能收到几封爱莲者的来信。一次，在帮助父亲整理书桌的时候，我发现了一封很特别的来信,是湖北省作协的信封。我很惊异地抽出信纸。一看，竟是鼎鼎大名的作家徐迟给父亲寄来的。信不长亦不短，完全是一副老朋友的口吻，我一口气读完它的内容，作家徐迟竟不谈写作的事，大谈特谈吃,更让人惊异是，谈的竟是我们家乡的一道名菜——捶藕。
李洪祥，宝应全藕宴设计大师
李洪祥：宝应特色餐饮——全藕宴设计大师！
莲藕说：美味莲藕，一种神奇的食材
藕的别名很多，又叫荷藕、莲藕、荷梗、灵根、玉节、玉玲珑，它兼有蔬菜与水果的特性。中秋前后，正是荷藕大举上市的时节。在我们这儿，由于贮存得法，一年四季都可享用。
宝应口味：香泽园荷藕宴
早上7点钟，将今天店里的工作安排好之后，李甫香又一次踏上了回乡的路。江都到宝应、宝应到江都，这段一百公里左右的路程，李甫香每周都要来回两到三次。作为一个土生土长的宝应姑娘，李甫香对自己的家乡一直有着深深的自豪感。西有湖，东有荡，水滋润着大地，丰盈着物华，鲜鱼水菜，宝应这座水乡，食材着得天独厚的资源。
古法纯藕粉，源自中国荷藕之乡宝应的馈赠
地处江苏里下河地区的宝应县是著名的藕乡，种植河藕已有1000多年的历史。唐代诗人储嗣宋途经宝应时留下了“何处思乡甚，歌声闻采莲”的诗句。明洪武年间，宝应荷藕的加工成藕粉已十分盛行。清代，宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”，每年都要向宫廷进贡。乾隆年间，宝应每年向宫廷进贡藕粉加斛，并一直延续到清末宣统时期。清代吴春滢作有《制作藕粉工艺诗》，长达72行，详细记述了制作藕粉的经过。民国《宝应县志》记载：“藕粉，他邑为红莲，独邑白莲，粉尤精洁，故采为作贡。每秋八、九月，宫发价，市新白莲藕，于平仓设厂，雇夫督办。取藕，去皮节，擦、滤、浆、晒、削，成粉，名‘鹅毛雪片’，质轻粹，差则凝也。”
炸藕夹4个关键点：肉不散藕不碎，咬一口直掉渣
你知道莲藕是人化作的吗？
传说在几千年前，有一个叫欧莲的姑娘和丈夫生活在一个小村子里，两个人很相爱，过着你浓我浓的日子，不料，一日丈夫被官僚拉去征兵，就此一去不复返，了无音讯。欧莲终日在伤痛中度过，最后留下一首《送别诗》投入深池，离开这个世界。最终上天被欧莲的痴情感动，最后让他们的灵魂在池中相聚，后面化作莲藕。
当鸭子遇上莲藕，美食就诞生了！
大家有没有觉得最近的天气变得很舒服了？不再像前一段时间那样，每天热得人汗流浃背，现在早晚秋风吹拂甚至还有一丝凉意，需要备上一件薄的外套，晚上不需要开空调就可以很舒服地入睡，正是一年中最惬意的时候了。
如何冲好一包藕粉？
藕粉不仅美味香甜，且具有滋补养生的作用，它的药效和食用的价值都非常高，并且食用方便，一冲即可。那么藕粉怎么冲才美味呢？我们一起来看看吧！