李洪祥，宝应全藕宴设计大师
李洪祥：宝应特色餐饮——全藕宴设计大师！
美食
莲藕说：美味莲藕，一种神奇的食材
藕的别名很多，又叫荷藕、莲藕、荷梗、灵根、玉节、玉玲珑，它兼有蔬菜与水果的特性。中秋前后，正是荷藕大举上市的时节。在我们这儿，由于贮存得法，一年四季都可享用。
宝应口味：香泽园荷藕宴
早上7点钟，将今天店里的工作安排好之后，李甫香又一次踏上了回乡的路。江都到宝应、宝应到江都，这段一百公里左右的路程，李甫香每周都要来回两到三次。作为一个土生土长的宝应姑娘，李甫香对自己的家乡一直有着深深的自豪感。西有湖，东有荡，水滋润着大地，丰盈着物华，鲜鱼水菜，宝应这座水乡，食材着得天独厚的资源。
古法纯藕粉，源自中国荷藕之乡宝应的馈赠
地处江苏里下河地区的宝应县是著名的藕乡，种植河藕已有1000多年的历史。唐代诗人储嗣宋途经宝应时留下了“何处思乡甚，歌声闻采莲”的诗句。明洪武年间，宝应荷藕的加工成藕粉已十分盛行。清代，宝应藕粉被誉为“鹅毛雪片”，每年都要向宫廷进贡。乾隆年间，宝应每年向宫廷进贡藕粉加斛，并一直延续到清末宣统时期。清代吴春滢作有《制作藕粉工艺诗》，长达72行，详细记述了制作藕粉的经过。民国《宝应县志》记载：“藕粉，他邑为红莲，独邑白莲，粉尤精洁，故采为作贡。每秋八、九月，宫发价，市新白莲藕，于平仓设厂，雇夫督办。取藕，去皮节，擦、滤、浆、晒、削，成粉，名‘鹅毛雪片’，质轻粹，差则凝也。”
炸藕夹4个关键点：肉不散藕不碎，咬一口直掉渣
你知道莲藕是人化作的吗？
传说在几千年前，有一个叫欧莲的姑娘和丈夫生活在一个小村子里，两个人很相爱，过着你浓我浓的日子，不料，一日丈夫被官僚拉去征兵，就此一去不复返，了无音讯。欧莲终日在伤痛中度过，最后留下一首《送别诗》投入深池，离开这个世界。最终上天被欧莲的痴情感动，最后让他们的灵魂在池中相聚，后面化作莲藕。
当鸭子遇上莲藕，美食就诞生了！
大家有没有觉得最近的天气变得很舒服了？不再像前一段时间那样，每天热得人汗流浃背，现在早晚秋风吹拂甚至还有一丝凉意，需要备上一件薄的外套，晚上不需要开空调就可以很舒服地入睡，正是一年中最惬意的时候了。
如何冲好一包藕粉？
藕粉不仅美味香甜，且具有滋补养生的作用，它的药效和食用的价值都非常高，并且食用方便，一冲即可。那么藕粉怎么冲才美味呢？我们一起来看看吧！
怎么挑选到适合煲汤的粉藕？
鉴别粉藕和脆藕的方法很简单：
1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗、粉色的,一般是粉藕。而颜色自然、发白的,一般是脆藕。
七孔藕和九孔藕有什么区别，怎么样更好吃？
七孔藕又叫红藕，因其外表为黄褐色，较为粗短，生吃的话较为苦涩，切开后可以看到有七个孔，质地比较软糯，更适合煲汤，或者做成藕泥也是不错的选择。
宝应美食：荷仙莲藕狮子头
狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。用猪肉制作的狮子头大且圆，嫩且鲜，为妇孺皆爱之美食。