李洪祥,宝应全藕宴设计大师

李洪祥:宝应特色餐饮——全藕宴设计大师!

宝应自然资源丰富,生态环境优美,是国家生态建设示范区、中国荷藕之乡、中国慈姑之乡。多年来,李洪祥着眼旅游“六要素”,借助宝应生态优势,积极发展宝应餐饮业,成功打造宝应全藕宴,被中央电视台“舌尖上的中国”栏目报道,并形成宝应全藕宴国家标准。近几年来,在李洪祥的带领下,宝应还成功打造出慈姑宴、玫瑰宴、全鱼宴、宝应湖红汤鱼头宴等宝应旅游餐饮,并成功创成中国水鲜美食之乡。

李洪祥,中共党员,本科学历,现任宝应县旅游协会副会长、宝应县烹饪(餐饮)协会会长、顺峰大酒店总经理。从事餐饮行业20多年来,他历经艰辛,勇于探索、励志前行,不仅积累了自身企业有序发展的餐饮工作经验,而且带动了全县一大批餐饮同行稳步发展。

主要事迹

1992年,在宝应创办“双双砂锅城”;

1999年,任职京都重阳大酒店主管;

2003年,在宝应创办“顺峰大酒店”;

2004年,担任宝应县烹饪(餐饮)协会会长;

2004年至今,组织参加全国和省市县烹饪技术大赛,并多次荣获特、金、银等奖牌;

2009年,宝应县烹饪(餐饮)协会被省协会授予全省“十佳餐饮协会”,荣获杰出贡献奖;

2010年,宝应被中国烹饪餐饮协会授予“中国水鲜美食之乡”,

2011年,出版《中国水鲜美食之乡》杂志;

2018年,出版《全藕宴制作技艺》,并分别获批扬州市烹饪协会团体标准、扬州市地方标准;

2018年,创办“祥东培训学校”,对餐饮各类人员进行培训,不断提升餐饮队伍的整体素质。

2018年,荣获江苏省餐饮职业经理资格证书,顺峰大酒店被授予“江苏省餐饮行业协会副会长单位”;

2018年,荣获“江苏餐饮业改革开放四十周年功勋人物奖”;

2018年,荣获宝应县“十佳好人”;

2019年,当选宝应县旅游协会副会长。

创新举措

李洪祥带领一班人,借助宝应生态优势,成功创成“中国水鲜美食之乡”殊荣,在工作实践中,他善于研究,多次起草行业标准。进一步规范制作技艺,提升宴席质量,传播美食文化,让宝应美食成为宝应旅游的特色名片之一。

服务特色

坚持以地方特色美食为基础,不断创新美食品种,提升餐饮质量,在县文旅局和县旅游协会的帮助与指导下,用自身事必躬亲的态度,感染带动周围的餐饮服务者,使得每一个宝应旅游的餐饮服务者都能够认真严谨、真诚用心、积极奉献,也使得宝应的餐饮服务成为宝应旅游的魅力之一。

社会影响

在李洪祥和宝应县烹饪(餐饮)协会的不断进取下,宝应的特色菜系品种不断增多。近几年,央视几乎连年聚焦宝应美食,2019年央视“千城百味”栏目组也来宝应寻宝,从而吸引了越来越多的外地游客来宝应领略荷乡美食。经过李洪祥和县烹饪(餐饮)协会的共同努力,成功出版发行了《荷乡美食》期刊,并多次组织行业交流活动,让越来越多的宝应餐饮行业者能够提高制作技艺,提升餐饮质量,使得宝应美食的精髓能够得到发扬传播。

杨志明 徐鹏|宝应旅游协会

标签:

发表评论

电子邮件地址不会被公开。