藕稍

藕稍:俗名“藕稍子”、“藕尖”统称“藕带”,是连接藕节和嫩荷叶的茎,含水量大口感松碎,回味无穷,夏季蔬菜的首选。

藕稍是名副其实的时令菜,只产于初夏5-8月。一到五六月,待荷叶与莲花开得一望无际时,农民们就架着船只进湖采藕尖了。如果过了这个时候,藕尖就慢慢长成我们平时吃的藕。藕尖与藕不可兼得,藕农们怕没了当年莲藕的收成,都不愿在藕尖才露出来时就掐出来卖,正因这样,藕尖的进价也比莲藕贵一倍。

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